Distillation Fine de Bourgogne
Posté le 23 février 2021Les beaux jours reviennent avec les soutirages des pièces bourguignonnes. Réception ce matin d’une cuve de 250 litres de lie de vin du Domaine Ponsot (Morey-St-Denis) directement transvasée dans l’alambic. 40 litres de Fine de Bourgogne AOC obtenue en fin de distillation, à faire vieillir en fût de chêne.
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